寒夜客来茶当酒 竹炉汤沸火初红（茶叶侦探）书评

同学聚会三天，白酒只喝了两瓶，20多名同学，愣是没人拼酒。回来之后，大家谈起这件事还觉得是个奇迹，30多年没见面了，又是东北人，为啥没喝酒呢？因为我们都过了拼酒的年龄，我们更希望彼此身体健康，所以大家都秉承自愿的原则，虽然酒没喝多少，但是感情却依然浓厚，这就是同学情。当然，这次没拼酒，却获知大家对品茶相当感兴趣。

品茶，可不是“牛饮”，是相当有学问的，品茶不仅需要技巧和方法，还要做好下面工作：一是备好茶叶、开水和茶具，二是洗涤、热烫茶具，三是选取客人喜欢的茶叶，四是要高冲低调沏茶，五是敬茶给客人也是有讲究的，越优雅越好，六是品茶切忌一饮而尽。有人会说，这哪是喝茶，简直是遭罪，我不这么认为，品茶主要品的是心境，与对的人在一起，通过品茶聊聊彼此过往，更能拉近心与心的距离。

今天与大家分享曾园著的《茶叶侦探》，一开始我以为这是本小说，实则不是。这是一本介绍茶文化的书。作者曾园，曾在《读书》《三联生活周刊》发表书评、翻译与文化评论。2009年出版随笔集《词的冒险》。2015年起在《南方都市报》《南都周刊》开设茶文化专栏。中国是茶的故乡，中国人饮茶，据说始于神农时代，少说也有4700多年了。记得有一句古话是这样说的，中国人开门七件事，柴米油盐酱醋茶，可见这茶在中国人心中的分量，不过，喝茶的人却未必了解茶背后的文化。在《茶叶侦探》中，作者不谈各种高深莫测的茶道，也不谈繁琐的茶叶知识，而是讲述茶的文化内涵，还原茶的真实历史。

记得去杭州旅游，导游看到一位游客沏了一大瓶子茶，边走边喝，直接挖苦他，你这“牛饮”，不是喝茶。等这趟旅行结束，你如果还是这样喝茶，可别与人说我当过你的导游。随后，导游专门带我们去了茶园，品了新茶，我这个本来很少喝茶的人，都感觉品茶是一种享受，特别是浓郁的茶香令人久久回味，于是我也买了茶，回家之后成了茶客。

中国茶的配制是多种多样的，有潮州凤凰单丛茶、有太湖的熏豆茶、苏州的香味茶、湖南的姜盐茶、成都的盖碗茶、台湾的冻顶茶、杭州的龙井茶、福建的乌龙茶等。主要品种有绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶。这些知识，在这本书中是找不到的，作者在这本书中讲的是钱锺书竟然是茶叶拼配的高手；标价千万的古董茶，绝对价有所值；广东人的早茶离不开报纸等等，通过这些与饮茶相关的故事，让大家了解更多的茶文化。

我的一位姐姐，现在退休了，经常看到她品茶，最吸引我的是她家的众多茶具，摆了一面墙，各式各样的茶具，姐姐算是一位痴迷品茶的人。我这个人是很少品茶的，但是看到身边的人都那么热衷品茶，所以也不能做一个“小白”，这不，开始读书了，既然不能陪你喝茶，总可以与你们分享一下中国的茶文化，讲讲品茶背后的故事，这也是挺有意义的事。

作者从茶道、茶人、茶趣、茶探、茶战、茶贸，六重视角，来讲茶文化，探索茶所折射出来的社会万象。之所以读这本书，也是想告诉那些品茶的朋友们，可别学会了品茶，却完全不懂为何要“品”而不是“饮”。当然，讲茶文化，如果讲不好，讲太深奥了，会让人一头雾水，作者在本书中，既有《茶叶战争》的宏大视角；也有《民国茶范》的茶趣；更有细致的侦探，冷静的分析，拨开茶文化众说纷纭的迷雾，还原茶的本真内涵。你想知道钱锺书先生为何说日本茶道无聊吗？你想知道被国人诋毁600年，倪瓒为何被无印良品推崇吗？你想知道朱元璋杀了驸马，为何茶叶走私更加猖獗吗？如果想知道这些就选这本书来读吧，作者会带你探个究竟。

说着说着，我又想品茶了，我没有大姐那么痴迷，不过自己也预备了茶盘、茶具，只是沏茶还不专业，但也像模像样地照做了，至于茶，冬天就喝点花茶吧，茶是朋友送的，香气扑鼻。记得陆羽曾提出“精行俭德”，庄晚芳提倡“廉美和敬”，虽然提法各有侧重，但基本精神是一致的。我们应该发扬这些茶人、茶德精神，将品茶提升一个档次。杜耒诗云：寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红。是不是让人神往的一种享受。