从1家到33家 这名永嘉人创造了“岭上人家”的神话

岭上人家的旅游业发展，得提一个人，他便是岭上白云人家的主人金春友。

“如果你一直在外闯荡，只能富你一个人；如果回乡创业，将富全村人。”2002年，在乡党委书记劝说下，金春友终于下定决心回乡开发“古村落”。

这是一个只有270人、60户左右的小自然村。

那一年，金春友担任村委会主任，开始打造“岭上人家”品牌。金春友回忆，刚开始的时候，并不好做，为了整改村貌，他带头将村里的露天坑和小屋拆除。村容村貌得到极大改善后，相继开出茶室、农家乐和8家民宿，“岭上人家”逐渐进入公众视野，村民也开始获得收入。”

2005年，筹备了几年之后，金春友创办了自己的农家乐餐厅——岭上白云人家，主打产品就是烤全羊。

激发灵感发明机器

烤全羊“烤”火了岭上人家，但促进经济收入的同时，也显露出一大弊端。由于烧烤量大，烧烤的过程中，油烟驱散不去，村里经常出现膻味，这与当前“绿色发展”的理念并不符合，那么他该如何解决这种状况呢？

金春友曾学过油漆，做过篾席，当过厨师，在旅游局也工作过几年，有着丰富的旅游及餐饮行业经历的金春友踏上了“求学解困”之路。

2015年，他分别前往内蒙古、四川、湖南、新疆等地进行调研，希望得到启发，解决油烟问题，但天未遂人愿，徘徊于城市之间的他，一无所获。

2016年，偶然的机会，在回温州的途中，经过山西，看见山西地瓜机烤出来的地瓜味道好、无烟，好奇的他驻足观看原理，并对其研究，霎时激发了灵感，为下一步机器地开发奠定了基础。

说干就干，回到家乡的金春友把白云人家农家乐的经营交付给儿子管理，自己无日无夜的投身于机器研发上。多少次失败，多少个无眠夜，画过一堆堆设计图纸，却因质量及电路问题重来。日子一天一天地消逝，唯独不变的是金春友发明机器、解决油烟问题的决心。

皇天不负有心人，2017年金春友终于研发出了多功能无烟烤炉、自动腌制机和烤串炉。

多功能无烟烤炉把烤羊时间缩短到了一小时，一次可烤3只羊，而且在烤羊的过程中无需人工。

全自动烤串炉不仅无烟环保，又能保持羊肉外焦里嫩的口感，还能烤制番薯、土豆、鸡翅等其他食材。

机器深受广大群众喜爱

1串、2串……50串羊肉摆放完毕，金春友启动烤串炉，定时定温。

不到10分钟，羊肉串新鲜出炉，整个过程没有油烟产生。接过羊肉串，羊肉色泽酱红，鲜香、油亮，品尝一下，羊肉外焦里嫩的口感，不腻不膻，外酥里嫩，肉质鲜美，别具风味。

据介绍，烤串炉有自动控温、自动定时等功能，内部有三个转盘，三条发热管，底部一个空盘，外部设有控温控时等旋钮，整体看起来并不复杂。这台机器最大的优势就是操作简单，现在人工费太高，它的出现，从根本上解放了双手，是一款非常实用，制作过程更加环保卫生，便捷高效的一款机器。

金春友说，这款机主要针对美食节、小吃店、便利店、商场等，这次农博会结束以后，很多人打电话过来预购。正在吃烤串的杭州游客潘皓说，机器烤出来的比较健康，更嫩一点，里面汁水比较饱满，好吃。

另外一边的多功能无烟烤炉边，烤好的全羊，色泽黄红、油亮，外形十分诱人。撕下一块品尝，已完全没有羊肉的膻味，皮脆肉嫩，肥而不腻，混合着满嘴的酥香，让口腹之欲得到了极大的满足。

眼下，金春友将机器推广到了大西北，全国100多家烤全羊的店都在用他的产品。

让岭上人家风味“走出去”

美食是需要用心经营的，一道美食除了烹饪技术，还需在食材、配方等方面下功夫，光有机器是远远不够的。金春友说，为了让机器能够更好地占有市场，购买者能够快速上手，他在今年4月成立了永嘉绿一餐饮管理有限公司，除售卖自动烤羊设备和自动烤串炉外，还为加盟商提供独家配方和优质食材。

配方和食材都是金春友多年下来跑遍全国各地收集而来，再根据温州人口味进行多次试验调整。例如，腌制调料粉，仅仅50克，却包含了32种香料，可腌制5只全羊或50斤羊肉。

金春友介绍，传统烧烤腌制靠经验，粗放型的腌制不仅铺张浪费，有时掌握不好度容易导致口感不好。现将腌料、酱料标准化，不仅解决了口感问题，更降低了成本。

金春友说，他希望有更多人加盟入驻，充分发挥“岭上人家”品牌，发展“羊系列”小吃，共同打造永嘉的特色品牌。

现在金春友已经将特色羊糕、白烧羊肉等产品加工好，配送给温州各大酒店，这些产品也深受顾客好评。

“接下去，我打算开发连锁店加盟项目，以温州为试点，让市民在家门口就能品尝到岭上人家的特色美食。”金春友充满憧憬地说。

你们吃过岭上人家烤全羊吗？

记者 吴南杰