杭州特产 茶香四溢的西湖龙井糕 8步就能搞定

【西湖龙井糕】说起杭州，没人会不知道西湖。说起杭州美食，西湖龙井糕可谓无人不知无人不晓。这款精致的糕点是杭州美食的代表，茶香四溢，浅尝一口，仿佛独自漫步在西子湖畔，自然的清香，被封存在这块小小的点心里，然后瞬间化为舌尖上的一抹温柔，绵软甜香，恰似春意在舌尖绽放。

食材配料：

脱皮绿豆 250g

无盐黄油 80g

白砂糖 70g

麦芽糖 50g

绿茶粉 7g

龙井茶叶 3g

做法步骤：

1. 盆中倒入脱皮绿豆、冰水，放入龙井茶叶，封上保鲜膜，浸泡冷萃一晚

2. 将绿豆沥干水分，倒在纱布上，轻轻翻拌，上锅蒸40分钟左右

3. 掀开蒸笼盖，稍微翻拌绿豆，舀入滤网，用勺子碾压过筛

4. 不粘锅烧热，倒入无盐黄油，绿豆沙，不停翻炒让绿豆沙完全吸收油分

5. 炒制略干时倒入白砂糖，麦芽糖，继续不停翻炒，直到结团状

6. 冷却后，加入绿茶粉，继续翻拌出茶色

7. 模具内喷上玉米油、抹匀

8. 放入绿豆泥压平，轻敲脱模