“童话王国”跻身“美食王国”

【新华社微特稿】有着“童话王国”美称的丹麦曾经是个不讲究美食的国家。不过，今非昔比，越来越多厨师在丹麦大展身手，发挥创意，吸引不少游客专程前往丹麦享用美食。

丹麦旅游局统计显示，丹麦2017年接待了130万外国“美食游客”，占当年外国游客总数的28%。

自法国厨师达尼埃尔·莱茨在丹麦开办的餐馆1983年为丹麦摘得第一颗米其林星以来，丹麦已经有27家米其林餐馆。今年1月，丹麦烹饪团队更是在有“美食界奥运会”之称的博古斯世界烹饪大赛上夺冠。

丹麦旅游专家斯尔维亚·吉莫蒂认为，丹麦近年来在美食界声名鹊起恰恰是因为这里没有美食传统。在这样的背景下，厨师们可以尽情在丹麦发挥创意，烹调出独一无二的美食。

“如果有美食传统，就难以突破传统。”吉莫蒂对法新社记者说。

丹麦美食除了以美味著称，还具有食材多为“当季、当地”的特点。著名厨师威廉·约恩森说：“我们不是看世界上流行什么美食，而是追寻自然，寻找当季最新鲜的食材，从中获得灵感。”（完）（欧飒）

关键词：丹麦(Denmark)、“美食游客”(gastro-tourists)